酒店快餐食品加工污水處理設備的工作原理通常包括以下幾個步驟：

預處理：通過格柵或過濾裝置去除污水中的大顆粒懸浮物和雜質，防止堵塞后續處理單元。

油水分離：利用油水密度差異，通過物理或化學方法將污水中的油脂分離出來，減少后續處理負荷。

生化處理：將預處理后的污水送入生化處理單元，利用微生物的降解作用去除污水中的有機物、氨氮等污染物。生化處理可以采用好氧或厭氧的方式，具體取決于設備的設計和應用需求。

深度處理（可選）：根據需要，可以進一步采用深度處理工藝，如混凝、沉淀、過濾、消du等，提高出水水質。

排放或回用：經過處理后的污水達到排放標準后可以直接排放，或者根據需要進一步處理以達到回用標準。